Домашна майонеза

Продуктите са за около 250мл. готова майонеза. Тази ми е първата майонеза и я направих на ръка, тъй като пасаторът ми се повреди и все още не съм си купила нов, а продължавам да си тренирам дясната ръка :)))

1 яйце
200-230мл. олио
1к.л. лимонтузу или 1ч.л. прясно изцеден сок от лимон
сол на вкус

В дълбок съд разбийте яйцето с лимонтузу и постепенно, на тънка струйка добавяйте олиото като разбърквате без да спирате. Бъркайте усилено докато се получи необходимата гъстота. Добавете сол на вкус и разбийте още малко, за да поеме солта. Ако майонезата стана твърде рядка, добавете още олио, пак на тънка струйка и при непрекъснато бъркане, докато се получи достатъчно гъста смес. Прехвърлете готовата майонеза в съд и съхранявайте в хладилник. Гъстотата на майонезата зависи от съотношението яйца-олио. Затова, ако използвате по-малко яйце, сложете по-малко олио и обратното – ако яйцето е по-голямо, то ще поеме повече олио.

Домашна майонеза