Спаначено суфле

Продуктите са за една малка правоъгълна тавичка или иначе казано за 3 порции по моите представи 🙂

Около 500г. спанак
3 яйца
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. топла вода
3с.л. масло
2с.л. брашно
сол на вкус
около 100г. настърган кашкавал
галета за поръсване

Нарежете спанака и запържете в малко олио със сол или пък го сварете в подсолена вода и след това го наситнете. Аз лично предпочитам запържения, защото няма излишна вода по него за отцеждане, а и вкусът ми е по-приятен. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте ги по отделно като белтъците трябва да станат на сняг. Запържете брашното в маслото. Добавете към него прясното мляко и разбъркайте до хомогенна смес. След това водата и пак разбъркайте. Оставете сосът да ври около 5мин. на слаб огън. Отстранете от котлона и добавете на тънка струйка разбитите жълтъци като бъркате непрекъснато. Посолете на вкус и добавете спанака. Разбъркайте добре, след което добавете разбитите на сняг белтъци като бъркате внимателно. Прехвърлете сместа в намазнена тавичка, поръсена с галета. Печете в силна фурна докато се зачерви. Извадете от фурната и поръсете с кашкавала. Сложете отново фурната и печете до зачервяване.
Спаначено суфле

Спаначено суфле

Домашна майонеза

Продуктите са за около 250мл. готова майонеза. Тази ми е първата майонеза и я направих на ръка, тъй като пасаторът ми се повреди и все още не съм си купила нов, а продължавам да си тренирам дясната ръка :)))

1 яйце
200-230мл. олио
1к.л. лимонтузу или 1ч.л. прясно изцеден сок от лимон
сол на вкус

В дълбок съд разбийте яйцето с лимонтузу и постепенно, на тънка струйка добавяйте олиото като разбърквате без да спирате. Бъркайте усилено докато се получи необходимата гъстота. Добавете сол на вкус и разбийте още малко, за да поеме солта. Ако майонезата стана твърде рядка, добавете още олио, пак на тънка струйка и при непрекъснато бъркане, докато се получи достатъчно гъста смес. Прехвърлете готовата майонеза в съд и съхранявайте в хладилник. Гъстотата на майонезата зависи от съотношението яйца-олио. Затова, ако използвате по-малко яйце, сложете по-малко олио и обратното – ако яйцето е по-голямо, то ще поеме повече олио.

Домашна майонеза

Шоколадови чийзкейк блокчета

Оригиналната рецепта я видях ето тук: http://www.buzzfeed.com/alvinzhou/cheesecake-love#.lc6mMNQNO, но я промених малко. Понеже не ми се търсеше пълнозърнест кракер, а в магазина нямаше, реших да направя стандартен блат за чийзкейк с бисквити вместо кракера. Получи се също толкова вкусно. Също така за глазурата вместо шоколадов чипс използвах натурален шоколад 50%. При мен се получиха повече от 40 бонбона, но броят зависи от големината им.

20160424_131314

Продукти:

10 блокчета кракер грахам (или 300гр. бисквити с масло, например „Родина“)

1/4 ч.ч. пудра захар (тя отпада, ако използвате бисквити вместо кракер)

1 ч.л. сол

1 пак.(125гр.) разтопено масло

450гр. крема сирене

1 ч.ч. пудра захар

1 ампула ванилия(или 2 прахчета)

3 ч.ч. разтопен шоколадов чипс (или 3 шоколада)

Приготвяне:

Натрошете на много ситно кракерите/бисквитите до почти брашняна смес. В голяма купа смесете кракерите с 1/4 ч.ч. пудра захар, солта и разтопеното масло. Ако използвате бисквити, пропуснете захарта, защото ще стане твърде сладко. Размесете добре и разстелете получената смес върху тавичка, покрита с хартия за печене. Пластът трябва да е с дебелина около 1см. Сложете тавичката във фризера за 10-15мин., за да стегне.

В друга купа смесете крема сиренето с 1 ч.ч. пудра захар и ванилията. Разбъркайте до получаване на гладка смес без бучици. Изсипете сместа върху охладения грахамен/бисквитен блат и я разстелете равномерно. Поставете тавичката отново във фризера за 1-2 часа.

След като извадите от фризера, разрежете чийзкейка първо на лентички, а след това на кубчета с големина по ваш избор. Моите бяха около 1,5-2см.

Разтопете шоколада на водна баня. Потопете всяко кубче в шоколадовата смес и поставете върху тавичка, покрита с хартия за печене. Замразете кубчетата за 15мин.

20160424_131137

20160424_131219