Пълнени тиквички с извара и домати

Подукти:
1 голяма тиквичка (или 2 малки)
200гр. извара
1 глава стар лук
1 домат
кашкавал за поръсване
чубрица
сол

Приготвяне:
Измийте тиквичките и ги разполовете по дължина. Издълбайте вътрешността им като запазите издълбаната част. Посолете издълбаните „лодки“ и ги поставете в тавичка, покрита с намазана с олио хартия за печене. Печете на 200 градуса до омекване на тиквичката. Лукът и издълбаната месеста част от тиквичката нарежете на ситно. Загрейте малко олио в тиган и добавете лука. Запържете докато леко почервенее, след което добавете тиквичките и сол на вкус. Когато се позапържат и ако тиквичката не пусне достатъчно вода, долейте с вода, колкото да покрие дъното на тигана и да не залепва. Варете до готовност на тиквичката и до изпаряване на водата. Доматът обелете и нарежете на ситно, след което го прибавете към сместа. Варете 2-3мин и прибавете изварата и чубрицата. Разбъркайте и оставете да покъкри 5мин. Изпечените „лодки“ напълнете с изварената смес и поръсете с настърган кашкавал. Запечете на фурна до почервеняване на кашкавала.

На снимките тиквичките са поръсени с пармезан, тъй като нямах обикновен кашкавал 🙂

20160723_135331

Кюфтенца от тиквички с тофу и ядки

Продукти:

350 г. тиквички
350 г. тофу
60 г. галета
50 г. сурови орехи
50 г. сурово белено тиквено семе
4-5 супени лъжици зеленчуков бульон или вода
сол, черен пипер

Приготвяне:
Ядките се смесват и се смилат на едро. Аз нямах тиквено семе и вместо него сложих кашу и бадеми. Тиквичките и тофуто се настъргват и се смесват с ядките и галетата(тук използвах пълнозърнесто брашно понеже в галетата има много сол, а и други примеси). Тиквичките ги посолих и оставих да се отцедят, за да не се разводни много сместа, а и да се отделят някакви нитрати с водата. Добавя се по малко вода(или бульон, но понеже се стремя да не консумирам изкуствени продукти, използвах водичка), ако е нужно и сместа се омесва хубаво. Трябва да не е суха, за да могат да се оформят кюфтенцата. От сместа се оформят плоски кюфтенца. Подреждат се в тава върху хартия за печене, намазана с малко олио. Отгоре кюфтенцата се намазват с олио и се пекат на 180°C за 20 минути. С шпатула се обръщат внимателно в тавата от другата страна и се допичат още 20 минути. Докато са топли са рехави, но като изстинат запазват формата си. Затова трябва да се внимава при обръщането, а след като се опекат да се оставят да се охладят в тавата. Мммм, вкусотийка се получи!! 🙂

20160820_182754
20160820_182747

Сурови бонбони с рожков

Продукти:

50 гр. кокосови стърготини
50 гр. сусам
10 гр. брашно от рожков
40 гр. млени бадеми(аз сложих смес от бадеми, орехи и кашу)
40 гр. кленов сироп (или мед) – използвах същото количество смес от мед и пълнозърнест сусамов тахан, защото много обичам този вкус 🙂
20 гр. кокосово масло (или краве) – използвах кокосово масло

Приготвяне:

В купа се смесват сухите съставки и се разбъркват добре. Рожковът трябва да се разнесе много добре и да оцвети равномерно сместа. След това се добавя размекнатото кокосово масло. Втъкава се в сухата смес с широка дървена лъжица. Накрая всичко се споява с кленовия сироп. С ръце се оформят топчета с размера на едра череша. Подреждат се върху поднос или чиния, покриват се с прозрачно фолио и прибират в хладилника. Съхраняват се на хладно до момента на дегустирането.

Рецептата съм взела от тук: http://cookingtiki.com/2013/09/%D1%81%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%BE%D0%B2/

А ето и резултатът(бонбоните са малко понеже нямах много ядки и намалих пропорционално количествата и на останалите продукти):